veterinarianreno.net – Shamu Datshi adalah salah satu hidangan tradisional dari Bhutan yang menggabungkan jamur dan keju dalam satu sajian yang lezat dan kaya rasa. Datshi, yang berarti “keju” dalam bahasa Dzongkha, adalah bahan utama dalam banyak hidangan Bhutan, dengan Ema Datshi (cabai dan keju) sebagai hidangan yang paling terkenal. Shamu Datshi, yang menggunakan jamur sebagai bahan utama, menawarkan variasi yang unik dan menggugah selera. Artikel ini akan mengeksplorasi asal-usul Shamu Datshi, bahan-bahan yang digunakan, cara memasak, serta tempat-tempat terbaik untuk menikmatinya di Bhutan.
Asal-Usul Shamu Datshi
1. Warisan Kuliner Bhutan
Bhutan, sebuah negara kecil di Himalaya, dikenal dengan tradisi kuliner yang kaya dan unik. Makanan Bhutan sering kali sederhana namun penuh rasa, menggunakan bahan-bahan lokal yang segar dan rempah-rempah yang khas. Keju, terutama keju yak, adalah bahan yang sangat penting dalam masakan Bhutan dan digunakan dalam berbagai hidangan.
2. Pengaruh Jamur dalam Masakan Bhutan
Jamur adalah bahan yang sering digunakan dalam masakan Bhutan. Jamur liar yang tumbuh di pegunungan Himalaya memiliki rasa dan tekstur yang khas, menjadikannya bahan yang populer dalam berbagai hidangan. Shamu Datshi menggabungkan jamur dengan keju untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan memuaskan.
Bahan-Bahan Utama dalam Shamu Datshi
1. Jamur
Jamur adalah bahan utama dalam Shamu Datshi. Jenis jamur yang digunakan dapat bervariasi, tetapi jamur liar yang tumbuh di pegunungan Himalaya adalah yang paling umum. Jamur memberikan rasa dan tekstur yang unik pada hidangan ini.
2. Keju
Keju yang digunakan dalam Shamu Datshi adalah keju lokal Bhutan, yang sering kali berasal dari susu yak atau sapi. Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, menambah kekayaan rasa pada hidangan.
3. Cabai
Cabai adalah bahan penting dalam banyak hidangan Bhutan, termasuk Shamu Datshi. Cabai memberikan rasa pedas yang khas dan menambah kehangatan pada hidangan.
4. Bawang Putih dan Bawang Merah
Bawang putih dan bawang merah digunakan untuk memberikan rasa tambahan pada Shamu Datshi. Kedua bahan ini sering kali ditumis hingga harum sebelum ditambahkan ke dalam hidangan.
5. Mentega
Mentega digunakan untuk menumis bahan-bahan dan menambah kekayaan rasa pada Shamu Datshi. Mentega yang digunakan sering kali berasal dari susu yak atau sapi lokal.
Cara Memasak Shamu Datshi
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
Bersihkan dan iris jamur, lalu cincang bawang putih dan iris bawang merah. Siapkan cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
2. Menumis Bahan-Bahan
Panaskan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecoklatan.
3. Memasak Jamur dan Cabai
Tambahkan jamur dan cabai ke dalam wajan. Masak hingga jamur menjadi lunak dan mengeluarkan airnya. Aduk sesekali untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
4. Menambahkan Keju
Tambahkan potongan keju ke dalam wajan. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur dengan bahan-bahan lainnya. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan hidangan menjadi kental.
5. Penyajian
Sajikan Shamu Datshi panas dengan nasi merah Bhutan atau nasi putih. Hidangan ini sering kali dinikmati dengan pendamping tradisional seperti sayuran rebus atau acar.
Tempat-Tempat Terbaik untuk Menikmati Shamu Datshi di Bhutan
1. Thimphu
Sebagai ibu kota Bhutan, Thimphu menawarkan berbagai restoran yang menyajikan hidangan tradisional Bhutan. Restoran seperti “Folk Heritage Museum Restaurant” dan “Bukhari at Uma by COMO” dikenal dengan hidangan Shamu Datshi mereka yang autentik dan lezat.
2. Paro
Paro, kota yang terkenal dengan biara Taktsang atau Tiger’s Nest, juga memiliki banyak restoran yang menyajikan hidangan tradisional Bhutan. Restoran seperti “Sonam Trophel Restaurant” dan “Authentic Pizza” menyajikan Shamu Datshi yang lezat dan otentik.
3. Punakha
Punakha, yang dikenal dengan dzong-nya yang indah, adalah tempat lain yang bagus untuk menikmati Shamu Datshi. Restoran seperti “Dochula Resort Restaurant” dan “Chimi Lhakhang Cafeteria” menawarkan hidangan tradisional Bhutan yang lezat, termasuk Shamu Datshi.
Manfaat Kesehatan dari Shamu Datshi
1. Kaya akan Protein dan Nutrisi
Jamur adalah sumber protein nabati yang baik dan mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan. Keju lokal Bhutan juga kaya akan kalsium dan protein, menjadikan Shamu Datshi hidangan yang bergizi.
2. Sumber Energi
Mentega dan keju dalam Shamu Datshi memberikan sumber energi yang baik, terutama bagi mereka yang tinggal di daerah pegunungan dan membutuhkan asupan kalori yang lebih tinggi.
3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Jamur mengandung beta-glukan, yang dikenal dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bawang putih juga memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-bakteri yang membantu menjaga kesehatan.
Tips Menikmati Shamu Datshi
1. Cobalah di Restoran Lokal
Untuk pengalaman yang autentik, cobalah Shamu Datshi di restoran lokal di Bhutan. Restoran-restoran ini sering kali menggunakan bahan-bahan segar dan teknik memasak tradisional yang menghasilkan rasa terbaik.
2. Padukan dengan Pendamping Tradisional
Shamu Datshi sering kali dinikmati dengan nasi merah Bhutan atau nasi putih, serta sayuran rebus atau acar. Pendamping ini menambah keseimbangan rasa dan tekstur pada hidangan.
3. Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Jika Anda tidak terbiasa dengan makanan pedas, mintalah kepada pelayan restoran untuk mengurangi jumlah cabai dalam hidangan. Anda juga bisa menambahkan cabai lebih banyak sesuai selera jika Anda menyukai rasa pedas.
Shamu Datshi adalah salah satu hidangan tradisional Bhutan yang menawarkan kombinasi rasa kaya dari jamur dan keju. Dari Thimphu hingga Paro, Anda dapat menikmati hidangan ini di berbagai restoran yang menyajikan masakan autentik Bhutan. Selain rasanya yang lezat, Shamu Datshi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan yang tepat untuk dinikmati dalam diet sehari-hari. Selamat mencicipi Shamu Datshi dan menikmati kelezatan kuliner Bhutan!